Хм ... насколько я интересовался предметом, точных тестов нет. Наиболее часто используемая процедура для сравнения паспортного и биологического возраста - это рентгеновский тест Greulich and Pyle - снимок левой руки и сравнение параметров с возрастными таблицами. Но он в основном используется для выявления ОТКЛОНЕНИЙ от нормального развития, соответствующего паспортному возрасту, что явно свидетельствует, что такие отклонения встречаются.
Боюсь соврать с точными цифрами, но что касается измерения реального возраста, то для этого теста доверительный интервал в 2 сигмы будет где-то 6 месяцев (для тех кто подзабыл статистику, это значит примерно что в 5% случаев ошибка в измерении будет больше чем 6 месяцев). Очевидно, что для судебного иска о переписанности спортсмена такой критерий врядли пройдет, хотя для примерной прикидки возраста детей с неизвестной датой рождения (сирот с утерянными или несуществовавшими документами и т.д.) вполне сгодится
Если Ваши знающие люди говорили о каком-то другом тесте, было бы любопытно узнать о каком именно.